Maxad grillkorv med färgstark rödbetshummus

Ta grillkorven till en ny nivå med grillat surdegsbröd, rödbetshummus och vår bokspånsrökta grillkorv.

4 portioner

35 minuter

• 2 paket Lönneberga Grillkorv bokspånsrökt, 285 g   
• 6 skivor vitt surdegsbröd  
• 1 röd paprika  
• 1 gul paprika  
• ½ zucchini (175 g)  
• lite blandad sallad 
• olivolja, salt och svartpeppar  

Rödbetshummus

• 180 g kokta kikärter   
• 100 g kokta rödbetor  
• 1 vitlöksklyfta   
• 2 msk god olivolja   
• 1 ½ msk tahini  (sesampasta)
• 1 ½ msk pressad citronjuice  
• salt  

Såhär gör du

1. Rödbetshummus: hacka vitlöksklyftan och lägg i en matberedare tillsammans med övriga ingredienser. Mixa till en grynig röra och smaka av med salt.  
2. Grillade grönsaker: skiva zucchinin och skär paprikan i bitar. Vänd dem i olivolja, salt och svartpeppar och grilla tills de får fin färg.  
3. Korv och bröd: ringla lite olja över brödskivorna och grilla dem tills de får en fin färg. Grilla korvarna enligt anvisningen på förpackningen.  
4. Servering: bred ett rejält lager rödbetshummus på bröden, lägg på de grillade grönsakerna och korven. Toppa med några goda gröna salladsblad.